Indian Palthope Estate

Espresso

100% Robusta (Canephora)

Dieser vollmundige sortenreine Canephora ist eine Rarität. Es handelt sich um eine Kreuzung von zwei Canephora Varietäten: Congensis und Robusta. Congensis ist eine "Robusta" Varietät aus den ursprünglichen Wäldern Kongos und mittlerweile sehr selten. Die Kaffeebäume wachsen unter Schattenbäumen den sogenannten Mammi Sapote. Von diesen erhält der CxR auch einen Teil seiner intensiven Aromen. Die Aufbereitung ist ein Parchment AB, also ein gewaschener Rohkaffee aus Indien. Er wird auf der Familienplantage „Palthope Estate“ in einer Höhe von ca. 1.000 m angebaut und sorgfältig weiterverarbeitet. Jährlich wird ein geringer, aber umso hochwertigerer Ertrag von ca. 12.000 - 18.000 kg erzielt. Wir rösten diese geschmacksintensiven Bohnen nicht so dunkel, um die Vielfalt der Aromen zu bewahren. Als Espresso hat er kaum Säuren, einen ausgeprägten Körper und eine wunderschöne Crema. Er kommt sowohl im Espresso, Espresso macchiato aber auch im Cappuccino sehr gut zur Geltung. Man schmeckt deutlich die Aromen von Cognac, Kandis, Bitterschokolade und Nougat.

Empfohlene Zubereitungsart: Siebträger, Cafétièra, Vollautomat