Sidamo, Äthiopien, Grade II

Espresso

100% Arabica (washed)

Der Äthiopische Sidamo stammt aus der "Urheimat des Kaffee Arabica". Auf den Hoch-Ebenen von Sidamo, im südlichen Äthiopien, wächst einer der weltbesten Kaffees. Die kleine bis mittelgrosse und sehr kompakte Bohne gedeiht in Höhenlagen zwischen 1.400 und 2.200 m.ü.M. Der Sidamo Corona ist ein faszinierender Kaffee. Er ist sehr delikat und feingliedrig.

Wir rösten ihn etwas dunkler, so dass zu den floralen, blumigen und leicht zitrischen Aromen sich auch ein Hauch von Bitterschokolade entwickelt. Zusammen mit Milch ergibt sich ein feiner zartherber Geschmack mit Noten von Caramell.

Empfohlene Zubereitungsart: Siebträger, Italienisches Herdkännchen (Bialetti), Vollautomat, Karlsbader Kanne, Filter