CxR, Indian Palthope Estate


CxR, Indian Palthope Estate


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1000 g = 28,00 €


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Espresso

100% Robusta

 

Dieser vollmundige Espresso ist eine Rarität. Es handelt sich um eine Kreuzung von zwei Coffea Canephora Varietäten: Congensis und Robusta. Congensis ist eine "Robusta" Varietät aus den ursprünglichen Wäldern Kongos und mittlerweile sehr selten. Die Kaffeebäume wachsen unter Schattenbäumen den sogenannten Mammi Sapote. Von diesen erhält der CxR auch einen Teil seiner intensiven Aromen. Die Aufbereitung ist ein Parchment AB, also ein gewaschener Rohkaffee aus Indien. Er wird auf der Familienplantage „Palthope Estate“ in einer Höhe von ca. 1.000 m angebaut und sorgfältig weiterverarbeitet. Jährlich wird ein geringer, aber umso hochwertigerer Ertrag von ca. 12.000 - 18.000 kg erzielt. Dieser mild geröstete Espresso hat kaum Säuren, einen ausgeprägten Körper und eine wunderschöne Crema. Die Aromen kommen sowohl im Espresso als auch im Cappuccino oder Espresso macchiato sehr gut zur Geltung und haben Anklänge von Cognac, Bitterschokolade und Nougat.

 

Empfohlene Zubereitungsart: Siebträger, Cafétièra, Vollautomat

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